梅のはちみつ漬け2021

今年も始めました「梅のはちみつ漬け」です。

過去２回は神奈川県産の青々とした梅を使ったのですが、実を頂く
時にかなり硬い（カリカリ梅的な感じ）なので、今年は和歌山県産の
青梅にしてみました。

そもそも皮が柔らかいので、すぐにエキスが出始め、神奈川県産との
違いを感じています。

過去２回を経て、だんだん欲が出てきました。
よりいい梅、いいはちみつを使えばもっと美味しくなるのでは？

まずは今年の分が上手く出来て頂けるようになるのが楽しみです。
完成は７月中旬の予定。