皿貝を入手しました。
![Exif_JPEG_PICTURE](http://www.shiratoriyukari.flop.jp/wp/wp-content/uploads/2015/04/RIMG1911-300x225.jpg)
皿貝は白貝とも呼ばれ、マルスダレガイ目ニッコウガイ科の2枚貝です。
市場にはアラスジサラガイ、ベニザラガイ、サラガイの3種が入りますが、
全て皿貝として扱われます。
![Exif_JPEG_PICTURE](http://www.shiratoriyukari.flop.jp/wp/wp-content/uploads/2015/04/RIMG1916-300x225.jpg)
貝を使いたいので、この道具を使って貝柱を切り、むき身にしました。
![Exif_JPEG_PICTURE](http://www.shiratoriyukari.flop.jp/wp/wp-content/uploads/2015/04/RIMG1917-300x225.jpg)
今回はワイン蒸しにしてみました。
クセのない淡白で、上品な味です。
なので色々な調理法が楽しめそうです。
表は白い皿貝ですが、内側が美しいピンクをしています。
現在、この貝で講座の企画が複数進行中です。
お知らせ出来る状況になりましたら、ブログにアップします。